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辣，已經成了中國人不可缺少的滋味，川湘菜館能夠開遍中國這一現象就能看出來，中國人有多偏愛吃辣了，生活中很多人也是無辣不歡的類型，沒有點辣椒生活都缺少了顏色。
有學者調查了50萬中國人的飲食習慣并在接下來的7年里對他們進行隨訪，發(fā)現常吃辣的人死亡率比不常吃辣的人要低大約14%，由此得出經常吃辣的人可能會更長壽的結論，但該研究只是一個廣泛的大概統(tǒng)計，準確性有待進一步確認，但雖然只是大數據的統(tǒng)計分析，但結果仍然讓愛吃辣的人興奮。
?除此之外，吃辣還有哪些好處呢？
01使人愉悅
辣其實是一種痛覺，當人體進食辣味食物的時候，多巴胺分泌增加，使人產生愉悅感，這也就是為什么吃完一頓辣之后會覺得很爽的原因了。
02開胃
在進食辣味的食物時人們往往覺得胃口大開，能多吃好幾碗飯，是因為辣椒素使得味覺感受更加敏感了。
03補充維生素等營養(yǎng)物質
辣椒中含有多種營養(yǎng)物質，如維生素B族、維生素C、維生素E、維生素K、葉酸、鈣、膳食纖維等。
04暖胃散寒
吃辣椒能夠增加血液循環(huán)及能量代謝，具有暖胃散寒的作用。
05降低多種疾病風險
有研究稱常吃辣椒能夠降低一些疾病的發(fā)病風險，如某些腫瘤、心血管疾病。
辣椒雖然有這么多好處，但也僅僅是針對微辣而言，吃辣過多的人總有一些痛苦的經歷，不言而喻，凡事都要有度，辣椒吃多了也有不少壞處。
飲食過量，肥胖
人們在吃辣的時候胃口大開，不知不覺就吃多了甚至吃撐了，長此以往，容易造成飲食過量，引起肥胖；另外，吃辣的同時往往飯菜的口味較重，鹽也吃的多了。也大大的增加了三高、心血管系統(tǒng)疾病的患病幾率。
胃病
大量吃辣會引起胃黏膜充血、水腫、胃蠕動增加等等，長此以往造成淺表性胃炎、腸炎、便秘等消化系統(tǒng)疾病。
“上火”的表現
很多愛吃辣椒的人都深有感觸，有時候吃辣吃多了就會出現長痘，或者是口干舌燥等“上火”的癥狀。
哪些人不適合吃辣？
皮膚病患者
去過皮膚科的朋友都知道，有皮膚病的患者醫(yī)生一般都會叮囑不要吃辛辣食物，會引起病情的反復及加重。
心血管病患者
吃辣會引起循環(huán)代謝增快，心跳加速，本身就有心血管系統(tǒng)疾病的人，吃過多辣椒的人可能會誘發(fā)心臟的意外事件。
腎病患者
辣椒素是通過腎臟排泄的，腎臟病患者食用過多辣椒，會給腎臟帶來過多負擔。
消化病患者
消化系統(tǒng)疾病患者，如慢性胃炎、胃潰瘍、慢性膽囊炎等，吃辣會引起胃液分泌過多，胃蠕動增加，導致癥狀加重；痔瘡患者吃辣過多會引起痔靜脈充血水腫，引起癥狀加重。
其他
孕產婦、甲亢患者、正在服中藥的人都應控制辣椒的攝入量。
怎么吃辣不上火？
★搭配涼性食材
在吃辣的同時搭配一些寒性或涼性的食材，比如蝦肉、黃瓜、苦瓜等可以滋陰瀉火。
★搭配粗糧主食
粗糧中含有較多膳食纖維，能夠預防或緩解辣椒引起的便秘等情況。
★甜味食物可解辣
甜味能夠遮蓋或緩解辣味，吃辣的同時可以來點甜點、冰淇淋或者冰鎮(zhèn)飲料、涼茶等。
★酸味水果幫助去火
酸味水果具有滋陰潤燥的作用，如蘋果、柚子、山楂等都有去火的作用。
★盡量少選麻辣
花椒屬于辛熱性質，加入花椒的麻辣容易引起上火，所以在選擇辣味的時候盡量不要選擇麻辣，可以選擇泡椒辣、酸辣等。
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